Cuba

Area: Sorgono
Uvaggio: Monica, Muristeddu e Cannonau
Età delle viti: 90 anni
Vinificazione: allevamento ad alberello basso, senza pali o fildiferro. Lavorazione manuale. Aratura e scalzatura. Nessun utilizzo di chimica se non zolfo e rame. Fermentazione spontanea su lieviti indigeni (Pied de cuve). Affinamento 10 mesi in botte.

Tipologia del terreno: disfacimento granitico, attraversato da varie falde acquifere presenti nelle vene rocciose del sottosuolo. 

Epoca e conduzione della vendemmia: vendemmia manuale tra fine esettembre ed i primi di ottobre.